Bánh dừa Bảo Linh – Sản phẩm OCOP tỉnh Quảng Nam

(Báo Quảng Nam) – Trên cơ sở kết hợp giữa phương thức sản xuất hiện đại với truyền thống, sản phẩm bánh dừa nướng của Cơ sở Sản xuất bánh kẹo Bảo Linh (TP.Tam Kỳ) – do anh Phan Đình Tuấn làm chủ – mang hương vị đậm đà đặc trưng xứ Quảng.

Năm 2019, bánh dừa nướng Bảo Linh được công nhận sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) cấp tỉnh, xếp hạng 3 sao. Bánh dừa nướng Bảo Linh làm từ trái dừa tươi, bột nếp, hương vani, đường trắng. Bánh có màu vàng nhẹ, có độ giòn vừa phải, thơm ngon, giữ được hương vị đặc trưng của dừa, có thành phần tự nhiên với 3 thành phần chính gồm: dừa 70%, bột nếp gần 20% và đường trắng. Thưởng thức bánh với tách trà hay cốc nước chè xanh thì ngon tuyệt, mang đậm hương vị quê nhà.

Nghề làm bánh dừa nướng là nghề gia truyền của gia đình anh Phan Đình Tuấn (TP.Tam Kỳ). Từ chỗ sản xuất nhỏ lẻ, năm 2011, anh Tuấn cùng một số người thân trong gia đình mở rộng quy mô sản xuất để đưa sản phẩm gia truyền đến với người tiêu dùng. Bằng nỗ lực và tâm huyết, bánh dừa nướng Bảo Linh đã vươn xa, có mặt tại chuỗi cửa hàng, siêu thị, các cơ sở du lịch, hệ thống siêu thị uy tín như Sài Gòn Co.op, Vinmart, Lotte Mart… Sản phẩm kết hợp phương thức sản xuất truyền thống lẫn hiện đại, an toàn với sức khỏe người dùng. Anh Tuấn đã chủ động đầu tư mua sắm 2 máy nướng bánh với trị giá mỗi máy 200 triệu đồng, máy đóng bao bì, chưa kể một số máy phụ khác.

Theo quy trình chế biến, phải mất cả chục công đoạn lớn nhỏ để làm ra bánh. Đó là, dừa dày sau khi được nạo lấy cơm, rửa sạch, xắt lát mỏng, rồi trộn với đường trắng, nấu trong vòng 30 phút, tiếp tục tạo hỗn hợp, trộn với bột nếp, bột vani, tạo hình trong khuôn, rồi nướng bánh trong vòng 10 – 15 phút bằng máy sấy công suất lớn, ở điều kiện nhiệt độ 220 – 260oC. Sau khi cho ra thành phẩm, để nguội, đóng gói, có logo, nhãn mác, thương hiệu, mã vạch, tem truy xuất nguồn gốc, đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ thương hiệu… Mỗi năm, cơ sở bánh kẹo Bảo Linh thu mua tới vài chục tấn dừa từ Quảng Nam, Bình Định mới đủ nguyên liệu phục vụ sản xuất. Năm 2019, sản phẩm bánh dừa nướng Bảo Linh đã được công nhận là sản phẩm OCOP cấp tỉnh, được xếp hạng 3 sao.

“Việc sản phẩm đạt chuẩn OCOP cấp tỉnh là cơ hội giúp sản phẩm đến với thị trường và người tiêu dùng rộng rãi, hướng tới thị trường xuất khẩu. Để đưa được sản phẩm phát triển đến ngày hôm nay chúng tôi chú trọng tiêu chí chất lượng hàng đầu, cùng với đó là đa dạng mẫu mã, giữ chữ tín với khách hàng. Đó là lý do vì sao khi nhiều khách du lịch tới Bến Tre, Bình Định, xứ dừa vẫn có thể tìm gặp sản phẩm của chúng tôi trên cửa hàng sản phẩm du lịch” – anh Tuấn chia sẻ.

Thông tin cần biết về quả dừa

Dừa là gì?

Dừa có tên tiếng anh là coconuct thuộc họ cau, là một loại quả vỏ ngoài rất cứng và dày bên trong chứa cùi dừa trắng mịn, khi đến mùa đơm hoa kết trái những trái dừa nặng trĩu ngọt nước thanh mát được hái xuống.

Giá trị từ quả dừa?

Chất béo

Là loại thực phẩm giàu chất béo như bơ, dừa cũng có chứa hàm lượng chất béo rất cao, và trong đó với 89% lượng chất béo bão hòa. Hầu hết chúng là loại triglyceride chuỗi trung bình  (MCts), thường được hấp thụ hoàn toàn trong phần ruột non.

Chất xơ

Với mỗi 80g cơm dừa thường cung cấp cho cơ thể bạn khoảng 7g chất xơ. Đây tương đương với ~20% lượng chất xơ khuyết nghị cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Chúng hầu như hoàn toàn là loại chất xơ không hòa tan được. Đều đó nghĩa là cơ thể sẽ không tiêu hóa chúng, phân loại chúng rồi đưa đến cơ quan bài tiết.

Cách thức chế biến Bánh dừa nướng ở mỗi cơ sở sẽ có những bí quyết riêng.  Với Bánh dừa nướng Bảo Linh sẽ đem đến cho bạn  hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, ngọt ngọt, thơm thơm, một chút béo rất dễ ăn và đặc biệt không hề gây ngán.

Bánh dừa nướng Bảo Linh sẽ là gợi ý về văn hóa ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua khi đến với xứ Quảng.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

BÁNH DỪA BẢO LINH

Hotline: 0935.271.221

Trụ sở: 51 Nguyễn Gia Thiều – P. Tân Thạnh – Tam Kỳ – Quảng Nam.

Email: banhduanuongbaolinhqn@gmail.com